NARDO' - Continua, sabato 3 marzo, l'appuntamento con il Temporary Restaurant a LaFabbrica8: questa sarà la volta di Chef Bartolo con il suo menù denominato per loccasione Caserta-Lecce A/R. Non solo una cena ma un'esperienza unica da non perdere assolutamente se si è amanti dell'enogastronomia e delle buone pietanze accompagnate dai giusti vini.
Bartolomeo Errico ha frequentato listituto alberghiero, ma fin da studente ha lavorato in cucina, sulla riviera romagnola durante lestate.
Conseguito il diploma e assolti gli obblighi di leva, inizia la sua carriera vera e propria: prima aiuto chef, poi chef di cucina, poi responsabile food per una grossa azienda internazionale. A quel punto si avvicina alle grandi cucine e ai grandi cuochi europei. Dopo vari stages in giro per il continente a contatto con personalità dogni genere, vanta oggi tra coloro che hanno apprezzato i suoi piatti grandi nomi del jet set e qualche testa coronata. Ha gestito un suo ristorante in centro a Caserta La Cucinotta che gli ha portato grandi soddisfazioni. Il locale è presente in importanti guide gastronomiche, nazionali e internazionali.
Nel '99 è chef di Casa Italia gestendo la cucina per gli atleti e gli eventi ai Campionati Mondiali di Atletica Leggera.
Presente spesso come ospite e giudice in varie manifestazioni di food, lo Chef Bartolo è un volto noto del piccolo schermo.
Nel 2000 viene scelto come uno dei primi chef a battezzare il neonato canale di cucina Alice TV, con il programma Gourmet, facendo poi varie apparizioni televisive sulle reti nazionali tra le quali RAI 1, RAI 2, Canale 5, fino ad avere e condurre un programma tutto suo LABC in cucina in onda su RAI 1. Alla televisione si affiancano anche interventi e programmi radio sia locali che nazionali.
Ha lavorato come Chef allHostaria dellOrso di Gualtiero Marchesi. È stato chef executive in due alberghi cinque stelle lusso di Roma. È autore dei libri Questi Pazzi Pazzi Cuochi, editore Zona, e LABC in cucina RAI ERI e La cucina Jazz di Bartolomeo Errico, ORME Editore.
Lo Chef Bartolo lavora attualmente come freelance e consulente, è docente in varie scuole di cucina e sta lavorando ad un progetto di scuola di cucina a livello internazionale Sì Chef Academy.
Chef Bartolo sempre appassionato della Puglia in quanto di padre Salentino ha accettato con piacere di venire a Nardò e proporrà un menù chiamato per loccasione Caserta-Lecce A/R nel quale con quattro entrate farà vivere un'esperienza unica ai suoi ospiti riassumendo la sua concezione di ristorazione.
Sformatino di alici e mozzarella di bufala su coulis di San Marzano
Schiaffoni di Gragnano con trito di cernia, spinaci e polpa di riccio
Involtino di ricciola e guanciale di maiale nero con cime di rapa
Mini caprese su salsa di spumante I Mille
A queste pietanze lesperto Francesco Muci responsabile di Slow Wine Puglia ha accostato i vini più rappresentativi della Cantina Leone De Castris di Salice Salentino.
Posti limitati, se interessati a partecipare o per prenotazioni telefonare al numero 329 4422099 oppure inviare un'email a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
La Fabbrica8 si trova a Nardò in via Giosuè Carducci 34 e su tutti i socials, www.lafabbrica8.it, #lafabbrica8
Website dello Chef Bartolo http://www.bartolomeoerrico.it/
Giovanni Malacari