NARDO' - Una gustosa (è il caso di dilro) polemica è stata innescata dallo chef e scrittore Massimo Vaglio, neritino fierissimo tanto da raccontarne in diversi libri le tradizioni e la cultura. Oggi l'argomento riguarda un dolce tipico di questa terra. Se avete riflessioni sull'argomento, o suggerimenti da offrire a noi ed al prode Vaglio, scriveteci pure. Ci trovate su Fb, avete questa mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. oppure potete usare i whatsApp dei collaboratori, che sono praticamente pubblici.
Scrive Massimo Vaglio:
Galatina, vantando fantasiose primogeniture, si vuole impossessare in esclusiva della appellazione "pasticciotto", dolce appannaggio da qualche secolo dell'intera comunità salentina. Un atto illegale in quanto specialità già inserita nell'elenco dei PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) della Provincia di Lecce, il ché gli conferisce tutela giuridica, impedendo a chiunque pubblico o privato di impossessarsi di quella appellazione.
Svelato quindi finalmente il motivo della presenza della civetta nell'arma civica della città di Galatina, infatti il verso di questo simpatco e utile pennuto è: "tuttumiu-tuttumiu-tuttumiu!!!"