NARDO' - "L'uomo è ciò che mangia" diceva il filosofo e lo hanno capito anche gli alunni dei Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera dell'IISS "Nicola Moccia" di Nardò. Hanno infatti pensato di raccontare la loro scuola, la loro esperienza didattica e laboratoriale ma anche la loro città, Nardò, e la loro terra, il Salento, attraverso le ricette e la cultura enogastronomica di questo straordinario luogo.

Così, con l'aiuto dei professori, Fernando Greco in primis che ha coordinato il progetto, della scuola che ha aderito al circuito per istituti alberghieri "Alta ristorazione a scuola" e rimboccandosi le maniche tra laboratori, cucina e sala, hanno scritto un libro "Professionalità, Accoglienza e gusto".

E non solo, per presentarlo in grande stile hanno organizzato un convegno, per oggi alle 17 e 30 presso il seminario diocesano, con un titolo che è quasi un augurio, "Scuola, aziende e territorio, una rete per crescere insieme". Il dibattito di oggi pomeriggio coinvolgerà tra i relatori, la dirigente Maria Rosaria Però, il dirigente dell'Ufficio scolastico provinciale Marcella Rucco, la vicepresidente della provincia Simona Manca, il consigliere delegato alle politiche educative della provincia Antonio Del Vino, il sindaco di Nardò Marcello Risi e il vicesindaco Carlo Falangone per parlare di una scuola che da sempre si è distinta per l'aver saputo, nel tempo, creare rete sul territorio, per favorire le esperienze di stage e poi lavorative dei suoi ragazzi.

Ampio spazio, durante il convegno di oggi, verrà dedicato proprio alla presentazione delle pubblicazione, un grande "racconto" della scuola e del territorio a spasso tra immagini, interventi, esperienze narrate, interviste ed ovviamente ricette proposte, a volte rivisitate e altre addirittura inventate dallo "staff" del Moccia. Un volume fresco e pieno di entusiasmo, come freschi ed entusiasmanti sono gli anni che vivono questi ragazzi in una delle poche realtà scolastiche ancora capace di inserirli con una certa probabilità nel mondo del lavoro. Durante il convegno, moderato dalla giornalista Ilaria Falconieri, con un occhio attento al mondo del lavoro interverranno infatti il dottor Fortunato De Matteis consigliere dell'ordine dei commercialisti di Lecce, Giulio Sparascio, presidente della Cia di Lecce, Maurizio Zecca, presidente agroalimentare Confindustria Lecce oltre a Massimo Perruccio della Spaggiari ed il professor Fernando Greco coordinatore del progetto.
Il libro, a metà strada tra l'annuario dei college americani ed un libro di ricette, è ricco di foto dei ragazzi e racconti di esperienze vissute. Tante immagini ritraggono anche Marco De Mitri, il giovane alunno del "Moccia" scomparso prematualmente la scorsa estate in un terribile incidente stradale. Sorridente, a scuola, è così che i suoi compagni lo vogliono ricordare.